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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	海からいただく日本のおかず　1
巻次	1
著者名	阿部秀樹／写真・文
出版者	偕成社
出版年月	2024.2

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	071371694	667/ｱ/1	児童公開	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120257578
書名	海からいただく日本のおかず　1
巻次	1
巻の書名	干物
著者名	阿部秀樹／写真・文大日本水産会魚食普及推進センター／監修
出版者	偕成社
出版年月	2024.2
ページ数	40p
大きさ	29cm
ISBN（10桁）	4-03-438110-6
ISBN（13桁）	978-4-03-438110-6
分類記号	667
書名ヨミ	ウミカライタダクニホンノオカズ
内容紹介	伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。
著者紹介	神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。水生生物の生態撮影、特にイカ・タコ類の撮影では国内外の研究者と連携した撮影を進め、国際的評価を得ている。学校図書館出版賞受賞。
件名	水産物
件名	乾物
言語区分	日本語
目次	干物ってどんな食品?
	干物にも種類がある
	干物の歴史は1万年以上?
	干物が食卓にとどくまで
	いろいろな干物
	お国自慢の干物
	干物店をのぞいてみよう
	干物をつくってみよう!
	干物をおいしく食べよう!
	海のめぐみと干物文化を守るために
	さくいん
	干物になる魚 1 水揚げ・仕人れ干物にするのは職人の技術 2 魚を開く 3 洗浄 4 漬けこみ 5 塩水落とし 6 乾燥 7 卸売市場へ
	シラスも干物