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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食品分析　(試料分析講座)

著者名 日本分析化学会／編
出版者 丸善出版
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305021032498.53/ﾆﾎ119/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102825859
書名 食品分析　(試料分析講座)
シリーズ名 試料分析講座
著者名 日本分析化学会／編
出版者 丸善出版
出版年月 2011.9
ページ数 12,263p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-621-08422-9
ISBN（13桁） 978-4-621-08422-9
分類記号 498.53
書名ヨミ ショクヒン ブンセキ
内容紹介 「食の嗜好特性(二次機能)」の観点から呈味成分と香気成分を、「食の安心・安全」の観点から食品添加物、農薬を、また「生体調節機能(三次機能)」の観点から機能性評価法をとりあげて解説する。
参考文献 年表 文献:章末
件名 食品化学
言語区分 日本語



目次


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