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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雑喉場魚市場史　

著者名 酒井　亮介／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００８．９

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304959273675.5/ｻﾘ089/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102519022
書名 雑喉場魚市場史　
副書名 大阪の生魚流通
著者名 酒井　亮介／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００８．９
ページ数 ３９２　１０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-425-88431-5
ISBN（13桁） 978-4-425-88431-5
分類記号 675.5
書名ヨミ ザコバ　ウオイチバシ
副書名ヨミ オオサカ　ノ　セイギョ　リュウツウ
内容紹介 旨いと言われたなにわの魚市場。なにわの食文化はどのようにして築かれてきたのか。生魚の流通はどんな工夫が生かされてきたのか。雑喉場の歴史を体系的にまとめた書。
著者紹介 〈酒井亮介〉１９２９年大阪市生まれ。旧制大阪経済専門学校（現大阪経済大学）卒業。大阪市中央卸売市場本場市場協会資料室担当。
件名 雑喉場魚市場
言語区分 日本語



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