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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

女子栄養大学料理のなるほど実験室　

著者名 吉田 企世子／監修
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305377301596/ﾖｷ192/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001103579510
書名 女子栄養大学料理のなるほど実験室　
副書名 研究室で検証しました!
著者名 吉田 企世子／監修 松田 康子／監修 奥嶋 佐知子／監修 小川 久惠／[ほか]著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.2
ページ数 247p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7895-4831-1
ISBN（13桁） 978-4-7895-4831-1
分類記号 596
書名ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク リョウリ ノ ナルホド ジッケンシツ
副書名ヨミ ケンキュウシツ デ ケンショウ シマシタ
内容紹介 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる? ほうれん草のゆで湯に塩は必要? 天ぷらをサクサクさせるには? 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。
件名 料理
言語区分 日本語



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