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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチンの歴史　

著者名 ビー・ウィルソン／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305128670596.9/ｳﾋ141/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103085090
書名 キッチンの歴史　
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
著者名 ビー・ウィルソン／著 真田 由美子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-309-02260-4
ISBN（13桁） 978-4-309-02260-4
分類記号 596.9
書名ヨミ キッチン ノ レキシ
副書名ヨミ リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
参考文献 年表 文献:p344〜360
件名 料理器具-歴史
言語区分 日本語



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