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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

渡辺照宏著作集　第８巻

巻次 第８巻
著者名 渡辺照宏／著
出版者 筑摩書房
出版年月 １９８２．９

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内300087368180.8/W/1-8人文書庫持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001103292802
書名 和食の教科書　
著者名 足立 己幸／編著 江原 絢子／著 針谷 順子／著 高増 雅子／著
出版者 文溪堂
出版年月 2016.2
ページ数 111p
大きさ 31cm
ISBN（10桁） 4-7999-0163-2
ISBN（13桁） 978-4-7999-0163-2
分類記号 383.81
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説する。
著者紹介 東北大学農学部卒業。女子栄養大学名誉教授・名古屋学芸大学名誉教授。保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。食教育の第一人者。「食塩」で毎日出版文化賞を受賞。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語



目次


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