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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

胃袋の近代　

著者名 湯澤 規子／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305336521383.81/ﾕﾉ186/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001103522627
書名 胃袋の近代　
副書名 食と人びとの日常史
著者名 湯澤 規子／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6
ページ数 5,325,18p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-8158-0916-4
ISBN（13桁） 978-4-8158-0916-4
分類記号 383.81
書名ヨミ イブクロ ノ キンダイ
副書名ヨミ ショク ト ヒトビト ノ ニチジョウシ
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。
著者紹介 1974年大阪府生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学。博士(文学)。同大学生命環境系准教授。著書に「在来産業と家族の地域史」がある。
参考文献 年表 文献:巻末p9〜18
件名 食生活-歴史 飲食店-歴史 食品工業-歴史
言語区分 日本語



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