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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キムチの文化史　

著者名 佐々木 道雄／著
出版者 福村出版
出版年月 2009.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304917271383.821/ｻﾐ099/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102621743
書名 キムチの文化史　
副書名 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
著者名 佐々木 道雄／著
出版者 福村出版
出版年月 2009.9
ページ数 382p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-571-31016-4
ISBN（13桁） 978-4-571-31016-4
分類記号 383.821
書名ヨミ キムチ ノ ブンカシ
副書名ヨミ チョウセン ハントウ ノ キムチ ニホン ノ キムチ
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。
参考文献 年表 文献:p367〜378
件名 キムチ
言語区分 日本語



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