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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジャン・デイヴィソン／著
出版者 原書房
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305344517628.8/ﾃｼ189/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103543275
書名 ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ジャン・デイヴィソン／著 甲斐 理恵子／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05559-3
ISBN（13桁） 978-4-562-05559-3
分類記号 628.8
書名ヨミ ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
参考文献 年表 文献:p177〜179
件名 漬物-歴史
言語区分 日本語



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