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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷たいおいしさの誕生　

著者名 村瀬　敬子／著
出版者 論創社
出版年月 ２００５．１０

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304637531545.88/ﾑｹ05X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102219099
書名 冷たいおいしさの誕生　
副書名 日本冷蔵庫１００年
著者名 村瀬　敬子／著
出版者 論創社
出版年月 ２００５．１０
ページ数 ２６８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN（10桁） 4-8460-0392-2
分類記号 545.88
書名ヨミ ツメタイ　オイシサ　ノ　タンジョウ
副書名ヨミ ニホン　レイゾウコ　ヒャクネン
内容紹介 「冷たさ」＝冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この１００年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介 〈村瀬敬子〉１９７１年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
件名 冷蔵庫－歴史
言語区分 日本語



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