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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

平安時代の醤油を味わう　

著者名 松本　忠久／著
出版者 新風舎
出版年月 ２００６．１０

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1 県立館内304695455588.6/ﾏﾀ06X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102323896
書名 平安時代の醤油を味わう　
著者名 松本　忠久／著
出版者 新風舎
出版年月 ２００６．１０
ページ数 ３４３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-289-01178-0
分類記号 588.6
書名ヨミ ヘイアン　ジダイ　ノ　ショウユ　オ　アジワウ
内容紹介 日本の食文化に欠かせない「醤油」。では「醤油」とは、いったいなんだろうか？　古文書に出現する「醤油らしき」液体調味料「醤」に着目し、日本人の味覚を育て、日本料理を形成してきた「醤油」の歴史を探っていく。
著者紹介 〈松本忠久〉昭和１１年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。平成８年までＴＢＳ勤務。著書に「ある郷土料理の１０００年」がある。
件名 醤油－歴史
言語区分 日本語



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