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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美味しい料理の哲学　(シリーズ・道徳の系譜)

著者名 広瀬　純／〔著〕
出版者 河出書房新社
出版年月 ２００５．１０

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304637119383.8/ﾋｼ05X/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102223732
書名 美味しい料理の哲学　(シリーズ・道徳の系譜)
シリーズ名 シリーズ・道徳の系譜
著者名 広瀬　純／〔著〕
出版者 河出書房新社
出版年月 ２００５．１０
ページ数 ２３３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-309-24353-3
分類記号 383.8
書名ヨミ オイシイ　リョウリ　ノ　テツガク
内容紹介 焼き鳥も磔刑図も「骨付き肉」だ！　いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかなどを集中的に問う、美味しさの論理（ロジック）。料理と哲学、はじめての美味しい出会い。
著者紹介 〈広瀬純〉１９７１年東京生まれ。パリ第三大学映画視聴覚研究科ＤＥＡ課程修了。映画批評誌「カイエ・デュ・シネマ・ジャポン」編集委員などを経て、竜谷大学経営学部専任講師。
件名 料理
言語区分 日本語



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