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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美しい日本料理の教科書　

著者名 島谷 宗宏／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305569741596.21/ｼﾑ229/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120138089
書名 美しい日本料理の教科書　
副書名 四季の移ろいを五感で味わう
著者名 島谷 宗宏／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.9
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-309-29220-5
ISBN（13桁） 978-4-309-29220-5
分類記号 596.21
書名ヨミ ウツクシイ ニホン リョウリ ノ キョウカショ
副書名ヨミ シキ ノ ウツロイ オ ゴカン デ アジワウ
内容紹介 包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長がやさしく指南する日本料理の教科書。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実例とともに解説する。
著者紹介 1972年奈良県生まれ。宮川町水簾(すいれん)グループ総料理長。スイス東部ダボス会議で日本料理を担当するなど世界で活躍。著書に「一度は作ってみたい極みの京料理50」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語



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