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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

とんかつの誕生　(講談社選書メチエ)

著者名 岡田　哲／著
出版者 講談社
出版年月 ２０００．３

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内303973127383.81/O1/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001100952069
書名 とんかつの誕生　(講談社選書メチエ)
副書名 明治洋食事始め
シリーズ名 講談社選書メチエ
著者名 岡田　哲／著
出版者 講談社
出版年月 ２０００．３
ページ数 ２５２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-06-258179-5
分類記号 383.81
書名ヨミ トンカツ　ノ　タンジョウ
副書名ヨミ メイジ　ヨウショク　コトハジメ
内容紹介 明治維新とは１２００年の禁を破る「食べ物革命」だった。庶民が自分の口に合う牛鍋・あんパン・ライスカレー・コロッケを生み出し、「洋食の王者」とんかつが誕生するまでの、食卓上６０年の疾風怒涛を描く。〈ソフトカバー〉
著者紹介 １９３１年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。編書に「コムギ粉料理探究事典」「食の文化を知る事典」など。
件名 食生活－歴史 料理（西洋） 肉・肉製品 パン
言語区分 日本語



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