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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

塩の事典　

著者名 橋本　寿夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２００９．２

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1 県立館内304841323669.036/ﾊﾄ092/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102556934
書名 塩の事典　
著者名 橋本　寿夫／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２００９．２
ページ数 １９９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN（10桁） 4-490-10749-4
ISBN（13桁） 978-4-490-10749-4
分類記号 669.036
書名ヨミ シオ　ノ　ジテン
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
著者紹介 〈橋本寿夫〉１９４０年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。
件名 塩－便覧
言語区分 日本語



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