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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理と帝国　

著者名 レイチェル・ローダン／[著]
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305211450383.8/ﾛﾚ165/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103330079
書名 料理と帝国　
副書名 食文化の世界史 紀元前2万年から現代まで
著者名 レイチェル・ローダン／[著] ラッセル秀子／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2016.5
ページ数 5,448,63p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-622-07960-6
ISBN（13桁） 978-4-622-07960-6
分類記号 383.8
書名ヨミ リョウリ ト テイコク
副書名ヨミ ショクブンカ ノ セカイシ キゲンゼン ニマンネン カラ ゲンダイ マデ
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
参考文献 年表 文献:巻末p21〜63
件名 食生活-歴史 料理-歴史
言語区分 日本語



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