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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	古代人の食事と健康　(ものが語る歴史)
著者名	三舟隆之／著
出版者	同成社
出版年月	2024.1

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	310471719	383.81/ﾐﾀ241/	社会公開	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120250610
書名	古代人の食事と健康　(ものが語る歴史)
シリーズ名	ものが語る歴史
著者名	三舟隆之／著
出版者	同成社
出版年月	2024.1
ページ数	6,207p
大きさ	22cm
ISBN（10桁）	4-88621-929-9
ISBN（13桁）	978-4-88621-929-9
分類記号	383.81
書名ヨミ	コダイジンノショクジトケンコウ
内容紹介	古代の日本人は何をどのように食べていたのか。食材の解明にとどまらず、その調理法や保存方法、さらに栄養状態と病気との関係までも視野に入れ、学際的な研究成果から古代の食をよみがえらせる。
著者紹介	東京都生まれ。明治大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得退学。東京医療保健大学医療保健学部教授。著書に「古代寺院の食を再現する」など。
参考文献年表	文献:p193～204
件名	食生活-日本日本-歴史-古代
言語区分	日本語
目次	第2章土器と古代食
	第3章文献史料から古代の食を再現する
	第4章古代食再現への試み
	第5章古代人の食と病
	終章古代食研究から何を読み解くか
	1.古代食研究の方法と問題点 2.古代の食を再現する難しさ 3.理化学的アプローチの可能性
	1.土器から探る古代食研究の可能性 2.土器の名称とその用途 3.土器で米を炊く 4.土器で塩をつくる 5.古代食の再現と土器研究の課題
	1.古代の食材とその加工・保存法 2.古代の発酵食品と調味料 3.文献史料にみえる調理法
	1.現代の食品との比較 2.写経所の給食を再現する
	1.写経生の食事と病気 2.山上憶良の病気 3.藤原道長と糖尿病 4.天平7・9年の疫病大流行と食事療法 5.『病草紙』にみえる食と病