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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の歴史学　

著者名 原田 信男／著
出版者 青土社
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305551145383.81/ﾊﾉ21Z/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120079962
書名 食の歴史学　
副書名 和食文化の展開と特質
著者名 原田 信男／著
出版者 青土社
出版年月 2021.12
ページ数 409,9p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-7917-7438-8
ISBN（13桁） 978-4-7917-7438-8
分類記号 383.81
書名ヨミ ショク ノ レキシガク
副書名ヨミ ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
著者紹介 1949年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
参考文献 年表 文献:p389～407
件名 食生活-歴史 料理(日本)-歴史
言語区分 日本語



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