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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食と人の歴史大全　

著者名 リンダ・チヴィテッロ／著
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7

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1 県立館内305397895383.8/ﾁﾘ197/社会参考持ち出し禁利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001103611467
書名 食と人の歴史大全　
副書名 火の発見から現在の料理まで
著者名 リンダ・チヴィテッロ／著 栗山 節子／訳 片柳 佐智子／訳
出版者 柊風舎
出版年月 2019.7
ページ数 685,38p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-86498-067-8
ISBN（13桁） 978-4-86498-067-8
分類記号 383.8
書名ヨミ ショク ト ヒト ノ レキシ タイゼン
副書名ヨミ ヒ ノ ハッケン カラ ゲンザイ ノ リョウリ マデ
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか? 交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか? 食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
参考文献 年表 文献:巻末p9〜17
件名 食生活-歴史 料理-歴史
言語区分 日本語



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