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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビ・カニはなぜ赤い　(ベルソーブックス)

著者名 松野　隆男／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００４．８

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304419799663.4/ﾏﾀ048/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102105521
書名 エビ・カニはなぜ赤い　(ベルソーブックス)
副書名 機能性色素カロテノイド
シリーズ名 ベルソーブックス
著者名 松野　隆男／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００４．８
ページ数 １５８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-425-85191-9
分類記号 663.4
書名ヨミ エビ　カニ　ワ　ナゼ　アカイ
副書名ヨミ キノウセイ　シキソ　カロテノイド
内容紹介 β－カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
著者紹介 １９２５年京都市生まれ。京都大学医学部薬学科卒業。京都薬科大学名誉教授。９２年日本水産学会賞（功績賞）受賞。
件名 水産化学 カロチノイド
言語区分 日本語



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