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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	304442171	498.59/ﾃｵ04Z/	自然公開	持ち出し可	利用可

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001102131810
書名	おいしくできる介護料理教本
副書名	介護食がぐんと魅力アップする
著者名	寺島　治／著
出版者	旭屋出版
出版年月	２００４．１２
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２９ｃｍ
ISBN（10桁）	4-7511-0478-0
分類記号	498.59
書名ヨミ	オイシク　デキル　カイゴ　リョウリ　キョウホン
副書名ヨミ	カイゴショク　ガ　グン　ト　ミリョク　アップ　スル
内容紹介	介護を必要とする高齢者の食欲や食事摂食機能を考慮し、おいしく楽しく食事を楽しめるように創案した料理のレシピ集。「クックチル調理法」も併記し、大量調理にも対応。家庭でも、老人福祉施設等でも活用できる一冊。
著者紹介	１９４９年生まれ。名古屋クレストンホテル取締役総料理長兼総支配人等を歴任。病院・福祉給食をプロデュースする（株）ティー・オー・シーを立ち上げる。
件名	料理老人
言語区分	日本語