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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

脂質の科学　(食品成分シリーズ)

著者名 板倉　弘重／編
出版者 朝倉書店
出版年月 １９９９．３

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内303905715498.55/I1/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001100867004
書名 脂質の科学　(食品成分シリーズ)
シリーズ名 食品成分シリーズ
著者名 板倉　弘重／編
出版者 朝倉書店
出版年月 １９９９．３
ページ数 ２０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-254-43514-2
分類記号 498.55
書名ヨミ シシツ　ノ　カガク
内容紹介 癌、脳血管障害、心臓病などの生活習慣病の病因に脂質が関与していることが示唆されており、脂質代謝調節の研究は健康管理に大きな意義を持つ。脂質代謝と疾病・健康の問題を中心に、脂質科学の現在を概括する。
著者紹介 １９３６年東京都生まれ。東京大学医学部卒業。現在、国立健康・栄養研究所名誉所員、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「抗酸化食品が体を守る」などがある。
件名 脂質
言語区分 日本語



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