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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本食物史　

著者名 江原　絢子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００９．７

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304903164383.81/ｴｱ097/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102595440
書名 日本食物史　
著者名 江原　絢子／著 石川　尚子／著 東四柳　祥子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２００９．７
ページ数 ３８３　５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN（10桁） 4-642-08023-1
ISBN（13桁） 978-4-642-08023-1
分類記号 383.81
書名ヨミ ニホン　ショクモツシ
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 〈江原絢子〉１９４３年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
件名 食生活－歴史
言語区分 日本語



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内容細目

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