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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食育共創論　

著者名 若林 良和／編
出版者 筑波書房
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305536815498.5/ﾜﾖ21X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120066961
書名 食育共創論　
副書名 地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く
著者名 若林 良和／編
出版者 筑波書房
出版年月 2021.10
ページ数 261p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-8119-0611-9
ISBN（13桁） 978-4-8119-0611-9
分類記号 498.5
書名ヨミ ショクイク キョウソウロン
副書名ヨミ チイキ ミッチャク ト セダイ ジュウシ ノ ジッセン カラ ショク ノ ミライ オ ヒラク
内容紹介 「地域密着の食育実践」「世代重視の実践」をテーマに、食育実践15事例を紹介。食育計画との関連から「食育共創」の方向性について検討し、食育共創論を論じる。
著者紹介 1959年滋賀県生まれ。佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。博士(水産学)。愛媛大学理事・副学長、同大学南予水産研究センター社会共創学部教授。著書に「カツオと日本社会」など。
件名 食育
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性   16-31
若林/良和／著 猪野/啓士郎／著
2 地域農産物と食育推進   32-47
間々田/理彦／著
3 地域食材とえひめ食育プラットフォーム   48-63
三宅/和彦／著
4 食育リーダーとソーシャルキャピタル   64-79
山下/三香子／著
5 幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム   80-95
和田/広美／著
6 地域の食文化創造と共創ネットワーク   96-111
千葉/しのぶ／著
7 SDGsと食育   112-126
皆川/勝子／著
8 漁家女性による魚食普及と地域活性化   128-143
藤田/昌子／著
9 給食事業者による若年世代食育と地域循環   144-159
阿部/覚／著 田中/恵子／著
10 学童期の食育と世代間交流   160-174
西村/栄恵／著 後藤/由佳／著
11 栄養教諭による食育と学生ボランティア   175-190
嶋田/さおり／著
12 短期大学における栄養士養成と食生活改善   191-206
田中/洋子／著
13 大学生の食生活改善と食育実践   207-222
土海/一美／著
14 地域食の普及に向けた料理教室の食育活動   223-236
森岡/智子／著
15 高齢者と食育システム   237-251
岡村/絹代／著

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