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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい中国料理と最新調理技法　

著者名 旭屋出版編集部／編集制作
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００１．８

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304181746596.22/A2/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101130852
書名 新しい中国料理と最新調理技法　
副書名 有名店・繁盛店が教える
著者名 旭屋出版編集部／編集制作
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００１．８
ページ数 １３７ｐ
大きさ ２９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-7511-0270-2
分類記号 596.22
書名ヨミ アタラシイ　チュウゴク　リョウリ　ト　サイシン　チョウリ　ギホウ
副書名ヨミ ユウメイテン　ハンジョウテン　ガ　オシエル
内容紹介 前菜から各種素材料理、スープ、点心、麺、デザートまで、有名店・繁盛店の評判メニューの味づくりと技術を多数公開。刀工や飾り切りの基本技術も解説する。近代食堂別冊『中華料理店』第１〜８集に新たな料理を加えて再編集。
件名 料理（中国）
言語区分 日本語



目次


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