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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

最終結論「発酵食品」の奇跡　

著者名 小泉 武夫／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.7

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1 県立館内102188422LA588.5/K1/29地域書庫持ち出し禁利用可 
2 県立館内102188430LA588.5/K1/29地域作家持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120043267
書名 最終結論「発酵食品」の奇跡　
著者名 小泉 武夫／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.7
ページ数 235p
大きさ 19cm
ISBN（10桁） 4-16-391399-5
ISBN（13桁） 978-4-16-391399-5
分類記号 588.51
書名ヨミ サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
内容紹介 発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。
件名 発酵食品
言語区分 日本語



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