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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やさしい懐石料理　

著者名 後藤　紘一良／著
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００２．８

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内810502781596.21/ｺｺ028/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101228693
書名 やさしい懐石料理　
副書名 弁当・点心
著者名 後藤　紘一良／著
出版者 旭屋出版
出版年月 ２００２．８
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２９ｃｍ
ISBN（10桁） 4-7511-0332-6
分類記号 596.21
書名ヨミ ヤサシイ　カイセキ　リョウリ
副書名ヨミ ベントウ　テンシン
内容紹介 炉の懐石、風炉の懐石をそれぞれ解説。十二カ月の懐石料理の作り方を基本から応用まで丁寧に説明する。禅宗の僧が間食に軽い食事をとったことからきている「点心」と、弁当を月ごとに紹介。懐石と、もてなしの心を学ぶ。
著者紹介 １９４０年岐阜県生まれ。高山市「洲ざ起」で宗和流本膳料理を修業、銀座「辻留」で茶事や懐石料理全般を辻嘉一に師事。有楽町「胡蝶」の料理長を経て、懐石「竜雲庵」を開店。
件名 懐石料理
言語区分 日本語



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