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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食材の切り方大図鑑　

著者名 辻調理師専門学校／監修
出版者 講談社
出版年月 2011.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304988595596/ﾂｼ113/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102776611
書名 食材の切り方大図鑑　
副書名 CuttinG
著者名 辻調理師専門学校／監修
出版者 講談社
出版年月 2011.3
ページ数 599p
大きさ 27cm
ISBN（10桁） 4-06-216555-6
ISBN（13桁） 978-4-06-216555-6
分類記号 596
書名ヨミ ショクザイ ノ キリカタ ダイズカン
副書名ヨミ カッティング
内容紹介 魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の187種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理211品のレシピも掲載。
件名 料理
言語区分 日本語



目次


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