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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

キャビアの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ニコラ・フレッチャー／著
出版者 原書房
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305285124667.4/ﾌﾆ179/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103454394
書名 キャビアの歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ニコラ・フレッチャー／著 大久保 庸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05409-1
ISBN（13桁） 978-4-562-05409-1
分類記号 667.4
書名ヨミ キャビア ノ レキシ
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
参考文献 年表 文献:p177〜178
件名 ちょうざめ-歴史 塩蔵
言語区分 日本語



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