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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

研究者、魚醬と出会う。　

著者名 白石 哲也／編著
出版者 文学通信
出版年月 2024.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305646929667.6/ｼﾃ243/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120280555
書名 研究者、魚醬と出会う。　
副書名 山形の離島・飛島塩辛を追って
著者名 白石 哲也／編著 松本 剛／編著 奥野 貴士／編著 高木 牧子／著 五十嵐 悠／著 渡部 陽子／著 高橋 恵美子／著
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-86766-037-9
ISBN（13桁） 978-4-86766-037-9
分類記号 667.6
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ
副書名ヨミ ヤマガタ ノ リトウ トビシマ シオカラ オ オッテ
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
参考文献 年表 文献:p218～221
件名 水産物 食生活-酒田市 飛島(山形県)
言語区分 日本語



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