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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理人たちの饗宴　

著者名 桜沢　琢海／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２００２．８

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304248198383.83/S1/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101235606
書名 料理人たちの饗宴　
副書名 西洋料理のルーツをさぐる
著者名 桜沢　琢海／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２００２．８
ページ数 ２２８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN（10桁） 4-309-26581-2
分類記号 383.83
書名ヨミ リョウリニンタチ　ノ　キョウエン
副書名ヨミ セイヨウ　リョウリ　ノ　ルーツ　オ　サグル
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ２０世紀になって料理の名になったのか？　知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、３０の「美味しい逸話」。
著者紹介 １９５９年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。
件名 料理（西洋）－歴史
言語区分 日本語



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