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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	302276415	222.07/G2/	社会書庫	持ち出し禁	利用可

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001102999286
書名	日本の食はどう変わってきたか　(角川選書)
副書名	神の食事から魚肉ソーセージまで
シリーズ名	角川選書
著者名	原田信男／著
出版者	角川学芸出版
出版年月	2013.4
ページ数	254p
大きさ	19cm
ISBN（10桁）	4-04-703523-2
ISBN（13桁）	978-4-04-703523-2
分類記号	383.81
書名ヨミ	ニホンノショクワドウカワッテキタカ
副書名ヨミ	カミノショクジカラギョニクソーセージマデ
内容紹介	古代の神饌料理、ソバ・ウドンの粉食革命、カニカマや魚肉ソーセージの誕生など、「食」の転換点となった事柄をトピックとして論及。古代以来の食文化や食生活の変遷と、日本の歴史との緊密な関係を解き明かす。
著者紹介	1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、博士(史学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
参考文献年表	文献:p235〜251
件名	食生活-歴史
言語区分	日本語