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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

レシピで味わう世界の食文化　

著者名 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305351629383.8/ｲﾅ189/社会公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001103545424
書名 レシピで味わう世界の食文化　
副書名 みんぱく研究室でクッキング
著者名 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-00-025671-1
ISBN（13桁） 978-4-00-025671-1
分類記号 383.8
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ
副書名ヨミ ミンパク ケンキュウシツ デ クッキング
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名 食生活 料理
言語区分 日本語



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