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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ビジュアルでわかる魚の鮮度　

著者名 渡辺　悦生／共著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００７．１２

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304735673663.4/ﾜｴ07Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102443074
書名 ビジュアルでわかる魚の鮮度　
副書名 おいしさと安全へのこだわり
著者名 渡辺　悦生／共著 加藤　登／共著 大熊　広一／共著 浜田　奈保子／共著 渡辺　未知／イラスト
出版者 成山堂書店
出版年月 ２００７．１２
ページ数 １１２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN（10桁） 4-425-88381-3
ISBN（13桁） 978-4-425-88381-3
分類記号 663.4
書名ヨミ ビジュアル　デ　ワカル　サカナ　ノ　センド
副書名ヨミ オイシサ　ト　アンゼン　エノ　コダワリ
内容紹介 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし！　魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
著者紹介 〈渡辺悦生〉１９４０年生まれ。東京海洋大学名誉教授。国学院大学栃木短期大学家政学科教授。東洋大学客員教授。工学博士。
件名 水産化学 魚類
言語区分 日本語



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