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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キッチンで始める本格チーズ造り　(職人技がわかる本)

著者名 TIM SMITH／著
出版者 アールアイシー出版
出版年月 2010.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内890071111596.3/ｽT10X/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102734892
書名 キッチンで始める本格チーズ造り　(職人技がわかる本)
副書名 ホームメイドの本格チーズレシピ50種
シリーズ名 職人技がわかる本
著者名 TIM SMITH／著 亀和田 俊一／訳
出版者 アールアイシー出版
出版年月 2010.10
ページ数 170p
大きさ 26cm
ISBN（10桁） 4-903924-44-1
ISBN（13桁） 978-4-903924-44-1
分類記号 596.3
書名ヨミ キッチン デ ハジメル ホンカク チーズズクリ
副書名ヨミ ホーム メイド ノ ホンカク チーズ レシピ ゴジッシュ
内容紹介 基本的なチーズから、カビ熟成とバクテリア熟成のチーズまで、さまざまなチーズの造り方を紹介。チーズ造りの歴史や基礎、ワインやビールとの組合せなども説明します。
件名 チーズ
言語区分 日本語



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