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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史　(「食」の図書館)

著者名 サラ・B.フッド／著
出版者 原書房
出版年月 2022.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305546822628.3/ﾌｻ221/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120086253
書名 ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 サラ・B.フッド／著 内田 智穂子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.1
ページ数 176p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05949-2
ISBN（13桁） 978-4-562-05949-2
分類記号 628.3
書名ヨミ ジャム ゼリー マーマレード ノ レキシ
内容紹介 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ(カナダ)教授。食文化、美術、ファッション、都市生活などに造詣が深い。
参考文献 年表 文献:p158～159
件名 ジャム-歴史
言語区分 日本語



目次


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