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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カツオとかつお節の同時代史　

著者名 藤林　泰／編著
出版者 コモンズ
出版年月 ２００４．１１

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304439615664.63/ﾌﾔ04Y/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102127613
書名 カツオとかつお節の同時代史　
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
著者名 藤林　泰／編著 宮内　泰介／編著
出版者 コモンズ
出版年月 ２００４．１１
ページ数 ３１７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-906640-86-9
分類記号 664.63
書名ヨミ カツオ　ト　カツオブシ　ノ　ドウジダイシ
副書名ヨミ ヒト　ワ　ミナミ　エ　モノ　ワ　キタ　エ
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約１世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 〈藤林〉１９４８年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名 かつお（鰹） かつお節
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 北上するカツオ、南進する人びと
宮内　泰介／著
2 カツオ・かつお節産業の現在
宮内　泰介／著 酒井　純／著
3 削りパックの向こうに見えたもの
白蓋　由喜／著
4 「便利」な生活を支える麺つゆ
石川　清／著
5 カツオが変える漁村社会
北窓　時男／著
6 インドネシア・カツオ往来記
藤林　泰／著
7 モルディブのかつお節
酒井　純／著
8 ソロモン諸島へ進出した日本企業
宮内　泰介／著 雀部　真理／著
9 外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造
北沢　謙／著
10 カツオの海で戦があった
藤林　泰／著
11 沖縄漁民たちの南洋
宮内　泰介／著
12 「楽園」の島シアミル
高橋　そよ／著
13 かつお節と薪
北村　也寸志／著
14 餌屋の世界
秋本　徹／著
15 カツオに生きる海人
見目　佳寿子／著
16 小さなかつお節店の大きな挑戦
赤嶺　淳／著
17 大航海時代を生き抜く漁民たち
北窓　時男／著
18 市民調査研究で広がる世界
藤林　泰／著
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