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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜のビタミンとミネラル　

著者名 辻村　卓／編著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 ２００３．９

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304322407498.5/ﾂﾏ039/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102016603
書名 野菜のビタミンとミネラル　
副書名 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから
著者名 辻村　卓／編著 青木　和彦／著 佐藤　達夫／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 ２００３．９
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN（10桁） 4-7895-5126-1
分類記号 498.5
書名ヨミ ヤサイ　ノ　ビタミン　ト　ミネラル
副書名ヨミ サンチ　サイバイホウ　セイブン　カラ　ミタ　ヤサイ　ノ　イマ　ト　コレカラ
内容紹介 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
著者紹介 〈辻村〉女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。
件名 蔬菜 栄養
言語区分 日本語



目次


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