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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

災害時の栄養・食糧問題　

著者名 日本栄養・食糧学会／監修
出版者 建帛社
出版年月 2011.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305117434498.59/ﾆﾎ11Y/震災復興持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001102838851
書名 災害時の栄養・食糧問題　
著者名 日本栄養・食糧学会／監修 板倉 弘重／責任編集 渡邊 昌／責任編集 近藤 和雄／責任編集
出版者 建帛社
出版年月 2011.11
ページ数 9,155p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7679-6161-3
ISBN（13桁） 978-4-7679-6161-3
分類記号 498.59
書名ヨミ サイガイジ ノ エイヨウ ショクリョウ モンダイ
内容紹介 東日本大震災の発生を受けて、急遽企画されたシンポジウムの内容をまとめて紹介。災害時における栄養・食生活支援のための体制整備、災害時に注意すべきたんぱく質・ビタミン・ミネラル不足への対応などを収録する。
件名 栄養 食糧問題 災害医療
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 災害時への対応に向けて   1-7
板倉 弘重／著
2 災害時における栄養・食生活支援のための体制整備   9-20
須藤 紀子／著
3 災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応   21-36
岸 恭一／著
4 災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応   37-58
柴田 克己／著 福渡 努／著
5 災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応   59-90
福岡 秀興／著
6 災害時に学んだこと,伝えたいこと   日本栄養士会:東日本大震災   91-101
中村 丁次／著
7 災害時に学んだこと,伝えたいこと   病院現場から:阪神・淡路大震災   103-124
澤田 勝寛／著
8 災害時に学んだこと,伝えたいこと   有効な非常食・災害食:中越地震   125-141
藤村 忍／著 門脇 基二／著
9 災害時における栄養・食糧問題   まとめ   143-152
渡邊 昌／著

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