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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

フードシステム学全集　第２巻

巻次 第２巻
著者名 高橋　正郎／監修
出版者 農林統計協会
出版年月 ２００１．１０

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304161342588.09/F2/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001101152486
書名 フードシステム学全集　第２巻
巻次 第２巻
巻の書名 食生活の変化とフードシステム
著者名 高橋　正郎／監修
出版者 農林統計協会
出版年月 ２００１．１０
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-541-02777-1
分類記号 588.09
書名ヨミ フード　システムガク　ゼンシュウ
件名 食料品 食品工業 食生活
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 食生態学とフードシステム論
豊川　裕之／著
2 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム
安村　碩之／著
3 栄養学的にみた食生活の変化とその評価
吉田　企世子／著
4 用語学とフードシステム
太田　泰弘／著
5 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙
丸井　英二／著
6 国民生活の向上と食品購買行動
山口　貴久男／著
7 食料・栄養政策の進展
小林　修平／著
8 日本人の味覚と嗜好
沖山　敦／著
9 食材と調理法の変化
杉田　浩一／著
10 食空間と台所道具の変化
山口　昌伴／著
11 消費者ニーズの変化と外食産業の対応
茂木　信太郎／著
12 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応
藤木　正一／著
13 消費者ニーズの変化と食品流通への影響
吉越　勝晴／著
14 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業
小野寺　義幸／著
15 「日本型食生活」とフードシステム
中川　聡七郎／著
16 消費者主導のフードシステムの構築
品川　尚志／著
17 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割
武藤　志真子／著
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