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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

レトルト食品の基礎と応用　

著者名 清水 潮／原著
出版者 幸書房
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305564445588.97/S1/2自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120127596
書名 レトルト食品の基礎と応用　
版表示 改訂第2版
著者名 清水 潮／原著 横山 理雄／原著
出版者 幸書房
出版年月 2022.7
ページ数 16,325p
大きさ 22cm
ISBN（10桁） 4-7821-0466-8
ISBN（13桁） 978-4-7821-0466-8
分類記号 588.97
書名ヨミ レトルト ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
内容紹介 レトルト食品の製造に必要な、食品、微生物、食品加工技術、容器、設備などの知識を、基礎的な部分から専門的な部分までわかりやすく解説する。レトルト食品を取巻く環境の変化に対応し、新たな情報を加えた改訂第2版。
件名 レトルト食品
言語区分 日本語



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