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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トウガラシの世界史　(中公新書)

著者名 山本 紀夫／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305198004619.91/ﾔﾉ162/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103301370
書名 トウガラシの世界史　(中公新書)
副書名 辛くて熱い「食卓革命」
シリーズ名 中公新書
著者名 山本 紀夫／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-12-102361-2
ISBN（13桁） 978-4-12-102361-2
分類記号 619.91
書名ヨミ トウガラシ ノ セカイシ
副書名ヨミ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
参考文献 年表 文献:p225〜233
件名 とうがらし
言語区分 日本語



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