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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

感性バイオセンサ　

著者名 都甲　潔／編著
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００１．９

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304171598491.377/T1/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101138952
書名 感性バイオセンサ　
副書名 味覚と嗅覚の科学
著者名 都甲　潔／編著
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００１．９
ページ数 ２５０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-254-20109-5
分類記号 491.377
書名ヨミ カンセイ　バイオセンサ
副書名ヨミ ミカク　ト　キュウカク　ノ　カガク
内容紹介 味覚・嗅覚の生理学・分子生物学の内容をきちんと押さえた上で、曖昧な感覚を「定量化」するための科学技術（センサ）を解説。食文化、おいしさの科学、味覚センサなどについて詳述する。
著者紹介 １９５３年福岡県生まれ。九州大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、同大学大学院システム情報科学研究院教授。工学博士。
件名 味覚 嗅覚 バイオセンサ
言語区分 日本語



目次


内容細目

1 食文化
田中　千佳子／著
2 おいしさの科学
伏木　亨／著 真鍋　康子／著
3 味の受容から認識まで
村山　伸樹／著
4 匂いの受容から認識まで
柏柳　誠／著
5 味覚センサ
都甲　潔／著
6 匂いセンサ
南戸　秀仁／著
7 感性バイオセンサに向けて
勝部　昭明／著

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