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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしく食べる食材の手帖　

著者名 野崎 洋光／著
出版者 池田書店
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304054141523.3/Y1/2自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103582315
書名 おいしく食べる食材の手帖　
副書名 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
著者名 野崎 洋光／著 小春 あや／イラスト
出版者 池田書店
出版年月 2019.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN（10桁） 4-262-13040-8
ISBN（13桁） 978-4-262-13040-8
分類記号 596
書名ヨミ オイシク タベル ショクザイ ノ テチョウ
副書名ヨミ カンタン ナ チシキ ト コツ デ リョウリ ジョウズ ニ ナル
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光が考える美味しい法則」など。
件名 料理
言語区分 日本語



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