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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

一〇〇の素材と日本料理　下

巻次 下
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 ２００６．８

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304923600596.21/ｼﾊ068/2自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102305883
書名 一〇〇の素材と日本料理　下
巻次 下
巻の書名 野菜・肉篇
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 ２００６．８
ページ数 ４０７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN（10桁） 4-388-05995-1
分類記号 596.21
書名ヨミ ヒャク　ノ　ソザイ　ト　ニホン　リョウリ
内容紹介 １００種の素材の調理プロセス４４２品と料理例７４６品を収録するカラー事典。品種や産地等を解説した「素材の知識」、調理プロセスを説明する「基本料理」、全国名声店の「応用料理集」で構成。下巻には野菜・肉篇を収める。
件名 料理（日本） 料理－野菜 料理－肉
言語区分 日本語



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