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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

小麦粉とパンの1万年史　

著者名 ジョン・ストーク／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305551665619.3/ｽｼ224/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

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タイトルコード 1001120108815
書名 小麦粉とパンの1万年史　
副書名 製粉の歴史
著者名 ジョン・ストーク／著 ウォルター・D.ティーグ／著 木下 敬三／訳・監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN（10桁） 4-7511-1460-5
ISBN（13桁） 978-4-7511-1460-5
分類記号 619.3
書名ヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
副書名ヨミ セイフン ノ レキシ
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896～1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
参考文献 年表 文献:p347～383
件名 製粉-歴史 小麦粉
言語区分 日本語



目次


内容細目

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ジョン・ストーク　ウォルター・D.ティーグ　木下 敬三
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