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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

牛肉の歴史　(「食」の図書館)

著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著
出版者 原書房
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305194946648.25/ﾋﾛ14Z/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103185603
書名 牛肉の歴史　(「食」の図書館)
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 富永 佐知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.12
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN（10桁） 4-562-05121-2
ISBN（13桁） 978-4-562-05121-2
分類記号 648.25
書名ヨミ ギュウニク ノ レキシ
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介 イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
参考文献 年表 文献:p175〜176
件名 牛肉-歴史
言語区分 日本語



目次


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