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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの科学　(シリーズ《食品の科学》)

著者名 貝沼　圭二／編
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００９．２

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304841182616.61/ｶｹ092/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001102562893
書名 トウモロコシの科学　(シリーズ《食品の科学》)
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者名 貝沼　圭二／編 中久喜　輝夫／編 大坪　研一／編
出版者 朝倉書店
出版年月 ２００９．２
ページ数 ２０１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN（10桁） 4-254-43074-5
ISBN（13桁） 978-4-254-43074-5
分類記号 616.61
書名ヨミ トウモロコシ　ノ　カガク
内容紹介 作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
著者紹介 〈貝沼圭二〉１９３６年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。
件名 とうもろこし
言語区分 日本語



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