検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食べ物のひみつを教えます牛乳・魚
著者名	安達修二／監修
出版者	金の星社
出版年月	2022.3

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	071334502	648/ｱ/	児童公開	持ち出し可	利用可
2	県立館内	071346175	648/ｱ/	児童書庫	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120097945
書名	食べ物のひみつを教えます牛乳・魚
著者名	安達修二／監修
出版者	金の星社
出版年月	2022.3
ページ数	40p
大きさ	30cm
ISBN（10桁）	4-323-05190-1
ISBN（13桁）	978-4-323-05190-1
分類記号	648.1
書名ヨミ	タベモノノヒミツオオシエマスギュウニュウサカナ
内容紹介	食べ物の加工工程や、それを使ったおいしい料理、栄養などについて、たくさんの写真でわかりやすく紹介。多くの国で古くから利用されてきた牛乳と、海に囲まれた日本で工夫して食べられてきた魚の加工品を取り上げる。
件名	牛乳乳製品水産物
言語区分	日本語
目次	牛乳はどうやってできるのかな?
	すがたをかえる牛乳
	果物を混ぜて、フルーツミルクジュースに!
	卵などを加えて蒸せば、カスタードプリンに!
	あま味を加え、加熱してこくすると、コンデンスミルクに!
	水分をのぞいて粉にすると、粉ミルクに!
	脂肪を分けると、生クリームに!
	脂肪と水分をのぞくと、スキムミルクに!
	生クリームをはげしくかき混ぜて練ると、バターに!
	乳酸菌で発酵させると、ヨーグルトに!
	乳酸菌で発酵させたものから作る、乳酸菌飲料!
	発酵させてじゅくせいさせると、チーズに!
	生クリームなどを加えて、混ぜながら冷やすと、アイスクリームに!
	魚はどうやってとるのかな?
	すがたをかえる魚
	さばいて切ると、さし身に!
	酢でしめると、酢じめに!
	煮ても焼いても揚げてもおいしい!
	煮つめれば、つくだ煮に! ほぐして蒸して炒れば、でんぶに!
	干せば、干ものに!
	ゆでて干すと、しらす干しに!
	煮ていぶして干すと、かつお節に!
	練って蒸すと、かまぼこに!
	練って焼くと、ちくわに!
	練って揚げると、さつま揚げに!
	かんに入れて加熱すると、かんづめに!
	サケの卵を塩水につけると、いくらに!