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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

油脂で語る近現代　(平凡社新書)

著者名 赤嶺 淳／著
出版者 平凡社
出版年月 2026.5

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305719874576.184/ｱｼ265/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001190030722
書名 油脂で語る近現代　(平凡社新書)
副書名 クジラとオランウータンをつなぐ糸
シリーズ名 平凡社新書
著者名 赤嶺 淳／著
出版者 平凡社
出版年月 2026.5
ページ数 285p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-582-86105-1
ISBN（13桁） 978-4-582-86105-1
分類記号 576.184
書名ヨミ ユシ デ カタル キンゲンダイ
副書名ヨミ クジラ ト オランウータン オ ツナグ イト
内容紹介 マーガリンの主要原料が鯨油からパーム油へと変化した、食用油脂の利用史を、太平洋捕鯨、南極海進出、熱帯雨林の開発などからたどり、政治・経済・環境の複雑な絡み合いを描き出す。食卓からはじめる人間と環境の世界史。
著者紹介 大分県生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。食と環境の関係をグローバルな視点から研究。著書に「ナマコを歩く」「鯨を生きる」など。
参考文献 年表 文献:p266〜275
件名 油脂-歴史 捕鯨-歴史
言語区分 日本語



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